BIBIT JAMUR TIRAM PUTIH

TEKNOLOGI OLAHAN JAMUR

Oleh: Aris Priyanto

http://bibitsuungblogspot.com

Jamur dapat diolah menjadi berbagai makannan olahan jamur, antara lain: Krupuk jamur, Jamur krispy, Omelet jamur, mie ayam jamur, pepes jamur, sate jamur, Kimlo, Sup Jamur, Capcay jamur, Spaghetti jamur, bakso jamur, soun kuah jamur, dan jamur cah ayam. Jamur bisa diawetkan dengan cara pengalengan, di keringkan atau dibekukan

1. Kerupuk jamur

· Bahan:

1. Tepung kanji 1 kg

2. Jamur 2 ons (tergantung selera)

3. Penyedap rasa 3 sashet (atom)

4. Garam secukupnya

5. Bawang Merah 5 butir

· Cara kerja:

1. Jamur dan bumbu diblender

2. bubur jamur yang telah di bumbui dipanaskan dan ditambah sedikit Kanji(kanji terlebih dulu dilarutkan dalam airdingin)

3. Larutan dituang ke sisa kanji

4. Uleni hingga tidak lengket lagi

5. Ambil sejumput lalu gulungkan membentuk bantalan

6. Rebus hingga mengembang

7. Uji kematangannya dengan cara ditusuk pakai pisau atau lidi. angkat dan tiriskan. Jika dirasa matang. angkat dan tiriskan

8. biarkan semalam

9. Iris tipis –tipis

10. Jemur sampai kering

11. Kerupuk siap dikemas atau digoreg